Komplex megoldások éttermeknek a professzionális működéshez és hatékony gazdálkodáshoz.
Az első legfontosabb lépés az egység állapotfelmérése, ami során vizsgálat alá kerül a humán munkaerő, a dolgozói létszám összetétele.
A munkavállalókat alapvetően négy csoportba soroljuk, és megállapítjuk, hogy velük milyen ösztönzési rendszerrel és kommunikációval tudunk profit orientált működést elérni. Fontos a csapatépítés, hiszen a konyhának szervezett egységként kell működnie, alkalmazva a közös kölcsönös segítségnyújtás elvét.
Készségek, képességek és szakmai alázat ismeretében felelősöket nevezünk ki az adott részlegek, munkaterületek feladatainak elvégzésére.
Bővebben...
